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                速冻食品的成长

                日期:2020-07-07 浏览:2524次

                速冻食品是指以米、面、杂粮等为▼主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工制成各类←烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条】件下运输储存及销售的各类主食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

                目前,水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨,是↓目前速冻市场的前五强,其中水饺约占整个速冻√食品销售额的50%以上,汤圆约占据20%的市场★份额,面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。

                       随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快,我国速冻行业迅速成ㄨ长,自20世纪90年代以来,每年产量以超过20%的速度增长△,成为食品行业◎中的新星。

                       2011年,我国速冻食品行业经过激烈的兼并重组,企业数@量大量减少,从2010年的342家减少到2011年234家,但是行々业总体效益得到了提高,产销ξ 规模扩大,利润总额增♀长,行业整体发展情况较好。2012年第 一季度,行业企业数目有所增加,从234家增加到259家。数据显示,2011年,我国速冻食品行业实现工业总产值536亿元,同比增长21.28%;2012年第 一季度,行业实现工业总产值133亿元,同比增长14.84%。2009年到2011年间,行业总№产值平均增长速度达到了22.13%,整体上呈现高速增长趋势。

                       行业销售收入方面,2011年,速冻食品行业实现销♂售产值540.99亿元,同比增长28.97%,实现利润总额为38.63亿元;2012年一季度,行业实现销售收入134.67亿元,同比增长18.27%,实现利润9.34亿元,同比增长27.27%,近三年销售产值平均增长速度达到了24.30%,表现出了高速增长的趋势。

                2009-2012年,我国速冻食品行业产销率均在90%以上,产销衔接情况较好,2009年产销率为100.93%,2011年为100.80%,2012年上半年为100.93%,反映出速冻食品行业产品供不应╲求的状况。

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